2013年8月30日金曜日

My Secret Mate cafe the shalimar|新村


在新村的小巷子裡
有一間可以免費玩拼圖的小咖啡店
語學堂下課之後
去了好幾次


店裡的氛圍很溫馨
有來念書的人 發呆的人
也有和朋友一起來拼拼圖或是聊天的人


一次也沒有坐過的吧台
不過東西那麼多是要給誰坐阿哈哈


忘記正確的品名是什麼了
內容是肉桂拿鐵

龍貓真的好療癒(ˊˋ)

버터 카라멜 아몬드 펜케익 5000원
奶油焦糖杏仁鬆餅

份量剛剛好的甜點
不是一般的waffle所以好驚喜
(好像每一篇都在說waffle壞話XD)

但就是喜歡這種
一點點特別的感覺:)
常常被小咖啡店的用心感動

除了在大馬路旁的連鎖咖啡店
旁邊的巷子裡
也藏著很多特色小咖啡店等待大家挖掘

2013年8月29日木曜日

W.e. listen cafe|三清洞

호떡 팬케이크 Set (with 인절미 아이스크림)
糖餅 w. Grilled apple
佐黃豆粉冰淇淋 12000원

將韓國路邊小販販售的糖餅
變身成時尚甜點
換成台灣的話
大概就像時尚感蘿蔔絲餅一樣
有碰撞感的趣味存在

W.e. cafe 有三間店
分別在三清洞 弘大和行道樹街

W.e. cafe的裝潢清爽又高雅
消費者以拿著旅遊書來的日本旅客居多

問了韓國朋友對時尚糖餅的看法
她認真覺得花12000원吃糖餅太over了哈哈

但是對於想要嘗試傳統小吃
卻對路邊小攤稍微卻步的旅客來說
W.e. cafe提供了
能夠舒舒服服地享受美味糖餅的空間

和路邊的糖餅比起來
用料紮實 擺盤美
搭配黃豆粉冰淇淋和糖漬蘋果等更多種吃法
美孜孜的心情更好
有何不可
只要把它和路邊糖餅當作不同食物來吃就好ㅎㅎ

個人認為
味道的細膩程度
可一點也不比西洋甜點遜色!

안경발의 고구마 오빠
烤地瓜的歐爸
補眼睛呀(//////)

在有型的地瓜烤爐旁邊
連地瓜都有型了起來

現烤地瓜做的地瓜拿鐵
味道香氣濃純溫暖
肉桂粉畫龍點睛 

天氣涼的時候
捧著一杯熱地瓜拿鐵慢慢啜飲
是專屬冬天的小幸福:)

CAFE TERRACE(元tea story)|三清洞

벨기에 와플 比利時鬆餅 12000원

在韓國
格子狀的waffle
比Belgian waffle和pancake更常見 也受到歡迎
豐富的topping和份量感
還有每家些許不同的口感讓他有很多變化

當然我也喜歡waffle
但是更享受在韓國能吃到不是waffle的鬆餅時刻


這裡的鮮奶油比日本大部份的更為清爽
像吃雲朵的感覺:)
酸甜莓果sauce
水果 冰淇淋和些許堅果
搭配有著口感和香氣的比利時鬆餅
視覺味覺都好滿足(ˊˋ)

호두파이 胡桃塔

胡桃塔雖然小小的
塔皮的酥脆 胡桃堅果香氣 輕柔的鮮奶油
完美搭配です


這是去年春天第一次去韓國玩的時候
ハンナ和ハンビット帶我和まゆみ去的咖啡店
是很好很好的回憶
能這樣橫跨日本和韓國4個人聚在一起
不知道還有沒有辦法實現


這對couple的畫面太美好
ついつい就照下來了
比起看不太出來的日本couple
我更喜歡韓國戀人的感覺

也許是反映當時自己的心情也不一定
那時後的照片色調
現在看起來都帶著一點夢幻色彩XD
就像是泡沫經濟一樣的
輕飄飄的泡沫心情

也很美味的比利時鬆餅in seoul(◖◡)mui mui cafe

來我家玩吧|燻鮭魚菠菜鹹派。還有馬鈴薯和蘑菇


來我家玩吧!第二彈
是和日本+韓國男人陣線kame一起在廚房玩耍
被派皮耍ㅠ_ㅠ

自從決定要請大家來家裡廚房玩之後
每次總會有些地方小出包
上次是怎麼煮也煮不好的水波蛋
這次則是不好好成團的派皮

再一次查看食譜才發現
整份食譜份量減半的情況下
只有水的份量忘了減半ˊ_>ˋ
かめ、ごめんw

kame是在日本交換學生下半學期時
用兩封情書釣到的▽`)
住在同一個宿舍裡 有著一樣的小煩惱
是擁有少女心外表 氣質舉止和小粗暴思考的女孩兒
日文好的掉渣
因為想法有很多一樣的地方
所以就變成忘年之交了( ´Д`)y━~~

一起說話的時候
可以中日交雜的談話
所以更容易表達內心的話
這也算是語言的小魔法吧(ˊˋ)


因為太欲張り
所以放了好多蔬菜在派裡
反而蛋奶液有點少
但是因為有healthy的感覺而滿足了:)
かめ、好きになってくれてありがとう♡
(勝手にごめんなさい。笑)

能夠隨興加自己喜歡的料
簡單地做出很多變化
是派能一直那麼有人氣的小祕密


今天的燻鮭魚菠菜鹹派的食譜

派皮
參考 料理abc masa老師的食譜
所以詳細的作法請直接參考連結:)

餡料
材料(6吋蛋糕模一半高度)
蛋奶液 - 蛋1顆 牛奶50ml 鹽少許
炒料菠菜 1把 洋蔥 1/2顆 洋菇 5朵 馬鈴薯 1/2顆 奶油適量 鹽胡椒適量
燻鮭魚 3片
pizza起士 適量

作法
用奶油把炒料炒香並調味
(先把洋蔥炒出香味再加入剩下材料 菠菜放到最後是point)
將炒料加入烤好的派皮裡
倒入蛋奶液
上面鋪上燻鮭魚
撒上pizza起士
上下火180度 / 35min


p.s. 第一次用了小王子餐盤(///▽///)

2013年8月28日水曜日

mui mui cafe|狎鷗亭

新鮮水果waffle佐冰淇淋 15000원

暨上次the flying pan blue的鬆餅之後
介紹我在首爾最喜歡的鬆餅
mui mui cafe的水果鬆餅

這裡的鬆餅是用比利時鬆餅的作法
裡面有添加酵母
吃起來帶著一股特別的香氣

首爾雖是鬆餅的一級激戰區
他們家的鬆餅真可說是出類拔萃
水果盤飾和鬆餅壓痕也很有設計感(気のせい?)
就像是盤子上的小藝術品一樣(◖◡)


mui mui cafe不只是鬆餅好吃又高級
地點 價位 餐點 室內設計樣樣上上之選
店內空間非常寬廣 中間甚至有塊小綠地
這樣的設計讓我想起在京都
店裡藏著日本小庭園的上島咖啡店 


mui mui的logo設計非常可愛討喜
這次和ユリ來午茶選擇了鬆餅
聽說夏天的綠豆冰和餐點也都很不錯


每次和ユリ出去玩最開心的地方
就是她願意當我的model
在江南有很多適合外拍的地方
一起半開玩笑的玩攝影師和模特兒的家家酒

因為是一樣大的年紀
再加上也都是關西出身(?)XD
如果在首爾沒有遇到ユリ的話
可能就沒辦法過的那麼開心了σ(o'ω'o)

雖然妳一直覺得我変わってる
でも愛してるよー♡

布魯思的金融教室|作股票不要貪心


有很多股民都想在短期內致富,所以會去買一些漲跌震蕩很大的投機股。這種股票通常都是基本面不會很好,也是一些作手坑殺散戶的標的。投資人真的買到這種作手作的股票的時候,其實你也不敢持有太久,因為基本面不夠好。更要注意的是,當你遇到作手殺出股票的時候,大部份都會一去不回。這種操盤行為就等同把自己的金錢操控在別人(作手)的手裡。

有一些人期待自己能夠買到最低點,賣到最高點,夢想這樣自己可以賺多少%。其實一個人買到一隻股票的最低點的機率,應該是不到萬分之一。同樣,賣到最高點的機率也不到萬分之一,因此買賣股票只要能夠買的比大部份(85%)的人低,賣的比大部份的人高,那就已經算划得來了。

還有一些投資人喜歡融資買進,把自己大部份的資產融資買進股票。其實一般人,尤其是法人或作手,如果他看到一隻股票融資快速增多的時候,他就不願意再去拉抬,因為誰也不想讓做無本生意的人賺錢。他們都知道,這種融資的人不會做長線,只要短線獲利就會賣出形成賣壓。更何況如果碰到系統性的風險(所謂系統性風險是指金融風暴等,整體大盤失控的風險)股市大跌的情況,沒有資金可以補繳的時候就可能被斷頭。

有些散戶喜歡聽明牌買進,享受快漲滋味,其實除非關係和你非常親密的人,否則別人為什麼要讓你賺錢呢。根據布魯思的觀察,這種明牌股賺錢的機率可能只有一半左右,而且通常都是小賺大賠收場居多。因為進出頻繁,損失的手續費和稅金反而更多。另外也要注意有不少訊息是作手放出準備要出貨(賣出)的。

還有人把他所有的資金壓在單一股票,期待這支股票可以大漲讓他獲利,這等同把所有雞蛋放在同一個籃子裡,萬一這間公司碰到什麼意外,一輩子的積蓄可能就毀了。一般的理論多建議慎選5~10隻標的為多,也有理論建議一支股票的資金不要超過10%,股票的支數也應依你對該產業或公司的了解而做調整。

巴菲特的自傳「雪球」裡面提到,投資就像是由山坡上面滾下來的雪球,他會慢慢越滾越大,而非一朝一夕可以大量獲利的。獲利的量會隨著歲月和經驗越來越大,就像雪球越大他滾一圈所增加的雪量越多一樣,所以操作時不要操之過急。

今天的重點整理
作股票不要貪心,獲利只要比定存好,自己的努力就有回報。

2013年8月27日火曜日

the flying pan blue|梨泰院


lady's fair pancake
糖漬莓果 ricotta cheese和薄煎餅的三重奏

在韓國第一次和室友ユリ約會時去了梨泰院
那時後對韓國充滿好奇與熱情
因為一無所知XD
當然 對物價的高低與否也是
現在想想 身為留學生
一份15000韓元的鬆餅可真是吃的下口

在首爾喝咖啡 和吃飯一樣貴
有時候比吃飯還貴
但是不論是連鎖店或是個性小店
都很有魅力:)

the flying pan除了blue之外還有另外一間分店white
賣brunch和pancake給住在首爾的外國人
pancake好吃 店的氛圍很棒
法式鄉村風中帶點時尚的感覺

沙發完全是我的理想型♡

藍白格子桌巾和白花的搭配

充滿時尚感的茄子ㅋ

menu則是作成報紙式樣

同樣一間店
在以前的部落格也有刊載過
但是想在這裡紀錄一些更關於心情的
就當做
去韓國留學一年後紀念特輯好了:9


【癒されるスイーツ】お絵かきマカロン動物っこ


療癒系的動物馬卡龍(ˊˋ)

在日本最好最好的事情之一
就是有好多可以網購的可愛傢伙
雖然牠們只是烤蛋白餅不是馬卡龍
融在嘴裡百分之兩百甜膩
但光是挑選從哪隻開始下手就好開薰fufu♡
正所謂王的心情(?)

朕今天想吃...
田雞( ⊱⊙╰ )


動物カップケーキ|動物杯子蛋糕


前一陣子收到的回家作業
做cupcake
於是花了一個晚上把牠們做出來了
あざらし&くま
海獅和熊情侶

蛋糕體是巧克力和紅茶口味
上面則是奶油糖霜和巧克力
非常樸素
但是是nana style:)

雖然也嘗試了翻糖
但是好像太高難度了河河
還是簡簡單單就好

2013年8月26日月曜日

Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊(2)|仁愛安和



檸檬老奶奶 橙香蜜蕾 伯爵茶旅人蛋糕
找一天帶他們回家了:)

不愧是法朋
伯爵茶旅人濕潤且茶香濃郁
橙香蜜蕾可以吃到堅果香氣
老奶奶光看名字就好喜歡
味道也跟奶奶作的口味一樣好
糖霜是整片蛋糕的小亮點

法朋的味道很溫柔
溫柔但不至於過度平淡
在台北不用擔心吃不到好甜點啦


2013年8月23日金曜日

UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋|忠孝敦化


UNZA OMOM
反過來就是
ももあんず
來自原宿的家居感鬆餅店
5月底在台北開幕的日本pancake


杏桃馬斯卡彭鬆餅 マスカルポーネの杏子Pセット 250元(附160元飲品)

杏仁香甜酒的糖漬加州杏桃
35%乳脂的北海道中澤鮮奶油
馬斯卡彭起士
杏桃優格(小缽)

口味偏清爽
杏桃好吃


靜岡掛川深蒸抹茶漂浮(冰) 抹茶フロート 180元

香草冰淇淋
冰抹茶
聽說熱的漂浮是撒棉花糖()

粉絲團リンク:UZNA OMOM


2013年8月22日木曜日

福砂屋カステラ|福砂屋蜂蜜蛋糕


今天想要介紹我最喜歡的蜂蜜蛋糕店
福砂屋

1624年開始營業至今
承襲著以前的製作方法,堅持不使用機器
由師傅一一用手打出蓬鬆細緻的蛋泡
將老店的味道用師傅的手わざ傳承下來
現在全國產量那麼大的情況下  還能堅持下去真的很不容易
純手工卻能維持一貫品質正是日本甜點的精髓所在

福砂屋的蜂蜜蛋糕口感濕潤細緻且蜂蜜風味十足
適合搭配黑咖啡和ほうじ茶
雖然很多人會認為日本甜點過為甜膩
但他們往往能與飲料做完美結合

台灣也有很多好吃的甜點
可是卻找不到令人神魂顛倒的蜂蜜蛋糕

我的好吃蜂蜜蛋糕標準:
1. 濕潤細緻的蛋糕體
2. 飽滿的蜂蜜香
3. 底層滲出來的糖蜜和糖晶(超級邪惡)

網站&販賣據點 ー 福砂屋サイト

布魯思的金融教室|散戶的優勢



久違的金融教室今天要告訴大家散戶的優勢和關於融資的小撇步

市面上的股票基金都有最多持股百分率的限制,也就是一般最低持股要在70%上下。有時候台股會到達高點(如:破萬點時),但這些股票基金會受到條文的限制,必須要維持持股70%以上,而不能賣出持股。反觀在高點時,散戶可以將自身持股降到0甚至是放空,操作上更為彈性。散戶還有一個很大的優勢就是不會被不肖的基金經理人坑殺,在這個微利時代也可以節省基金經理人的費用。此外,一般基金也不能融資,即使股票在低點時也無法融資買進,有時股票基金因為股市連跌被驚嚇投資人想要贖回,甚至必須在低點時賣出。如遇到像在陳水扁當總統時台股曾經跌破3400點的情況,只要將融資買的飽飽的,等到大盤翻上來時就能獲得比一般基金更好的報酬率。這時候也許有人會想,那要如何判斷什麼時候可以做融資買進呢?布魯思認為,在該股票過去五年的殖利率大於股票的融資年利率20%以上時(例:如果融資年利率是6%,而該股票的配股和殖利率高於7.2%時),大概在台股6500點以下時就可以開始考慮融資買進。(作為參考,融資年利率多略高於銀行貸款,現在約為6%。)在郭婉蓉當財政部長時期,股市曾經破萬點以上,那時布魯思決定清空手上全部的股票。因為當時的國泰金曾漲到1900塊以上,其他也有很多破千的股票,非常不符合實價。遇到這樣的情況時,購買股票基金的人就應該趕快贖回你的基金。在那不久後,股票也暴跌回至4000點。

根據規定,在融資維持率低於120%時就會被融資追繳。如果想要防止被融資追繳,你可以請銀行營業員幫你設定成先賣出高成本的股票。還有另外一個方法是同時賣出舊股,融資買進現股,這樣也可以提高你的融資維持率。但這時你會有一些額外費用的支出,如銀行現金不足以補足現金時,可以由賣出其他現股的方式補足融資賣出造成的虧損。通常融資開始斷頭時就已經接近大盤的底部,如果不堅持下去會非常可惜,一定要想辦法渡過難關,不要輕易認賠殺出。另外為了避免被斷頭,在8000點以上也要盡量避免融資。大盤如果到了9500點以上,應該就可以開始做質利率低於3%的中大型股的融券放空,但是要避開股東會的召開時期(每年的4月份前後)。


今天的重點整理
6500點以下才建議融資買進
9500點以上才建議融券賣出
融資被追繳時不要輕易認賠


2013年8月12日月曜日

ポン・デ・リング十周年|mister donut 波堤十週年

(圖片取自網路)

mister donut的商品裡面最喜歡波堤了
第一次吃的時候因為他もちもち的口感既新奇又感動
再加上可以一球一球大方和別人分享的一口大小
每到日本特價¥100的時候都會忍不住買來吃
裡面我最常吃的口味是蜜糖:9

今天去逛官網的時候發現
波堤今年滿10歲了!
今年夏天推出了慶祝的波堤獅最中冰淇淋
好想吃吃看

(圖片取自官網)

ポン・デ・リング 생일축하해♪



2013年8月3日土曜日

Pierre Hermé Parisマカロン|東京・渋谷

ピエール・エルメ・パリのマカロン

それは小さいながらも
私たちの心を捉えて離さない洗練された珠玉のお菓子
ふっくら盛り上がった優美な姿態
外側のさくさくした歯ざわり
それに甘く優しい中身が見事なハーモニーを奏でて
至福のひとときを演出してくれるのです


<左から右>

ヴルーテ シトロンヴェール
ヨーグルトとライム風味のホワイトチョコレートガナッシュ

アンフィニマン シトロン
レモン風味クリーム

モザイク
グリオットチェリー シナモン風味ピスタチオガナッシュ

神等級的macaron
曾經有一段時間熱愛精緻細膩的法國甜點
每年到東京時
一定會跑去青山的PH總店帶上一盒回家

現在在涉谷車站連通的百貨公司也可以買到了
雖然種類比較少
卻很是方便
比較可惜的是百貨公司櫃點沒有販賣冷藏蛋糕

這次去的時候櫃姐直接拿了一整個給我試吃
天吶 都要融化了(ˊˋ)
試吃的是經典的開心果口味
想要快速判斷一間法國甜點店的水準
從開心果口味開始準沒錯

現在市面上有很多馬卡龍
也不乏有專門店
但是無論是內餡口味或外殼口感
PH macaron的細膩表現從來沒讓我失望
希望喜歡馬卡龍的朋友一定要去嚐一嚐

サイト:こちら