Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊｜仁愛安和

下午4點01分踏進法朋

傳說中4點開賣的蛋糕捲已經全數售罄뭐야:(

雖然在預想之內但還是有點失落

還好內用區剛好剩下一個兩人座位算是小lucky的開始:)

蛋糕櫃裡蛋糕們雖然看起來十分誘人

但比起層次豐富的冷藏蛋糕今天更想品嘗單純的常溫商品

因此選擇了經典的法式小點可露麗與瑪德蓮

以及網路上廣受好評的法式檸檬小塔

簡單搭配熱美式咖啡

照片中由前至後為：檸檬瑪德蓮 波爾多軟木塞 法式檸檬小塔

【檸檬瑪德蓮】$28

マドレーヌ　petite madeleine

瑪德蓮的基本材料與全蛋法的海綿蛋糕並無太大不同

添加喜歡的香料、檸檬或細磨的堅果後將其流入貝殼形狀烤模烘烤

法朋的瑪德蓮口感濕潤 味道中規中矩

【法式檸檬小塔】$45

プチレモンタルト　petit lemon meringue pie

法式塔皮裡塞填著自家製的檸檬醬上層再覆蓋一層烤過的蛋白雪

烤過的蛋白霜綿綿 黏稠的檸檬果醬 酥鬆的法式塔皮

食感上層次分明

蛋白霜的甜 檸檬醬的酸 塔皮奶油的香氣

不同滋味的完美結合

名符其實

【波爾多軟木塞】$65

カヌレ　cannelé de Bordeaux

外表不起眼的可露麗可是高難度甜點

能做的好很不容易

材料或許簡單 烘烤時的拿捏卻讓人煞費苦心

蜂蠟的厚度 烘烤的時間位置 使用的模具都會大大左右它的風味

雖然一些麵包店也有販售外觀相仿的商品

在台北要找到好吃的小傢伙可難了

我心中可露麗的好吃準則：

皮脆而不硬 帶有迷人焦糖香氣

內心柔軟有彈性 除了蛋香香草香之外如有酒香就更好了

每個人喜歡的當然都不盡相同

只能說法朋的軟木塞皮焦香而不苦 內心酒香味明顯

至少不用跟它拼斷牙;)

離開前帶了檸檬老奶奶跟我一起回家

先讓她吹吹冷氣

明天再做深度交流囉

店家資訊

店名：法朋烘焙甜點坊

電話：(02)2700-3501

地址：10693 台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號1樓

營業時間：12:00-20:00